El Sol, el Viento y la Marea
El Triángulo Elemental de la Sal Virgen
«La sal no se fabrica; la regala el océano cuando el aire se detiene y la luz del atardecer la hace florecer.»
En el estuario protegido de Chiclana de la Frontera (Bahía de Cádiz) y en las tranquilas aguas de la Ria de Aveiro, se repite un milagro geológico desde hace más de tres milenios. El agua del Atlántico penetra lentamente a través de los caños de marea, evaporándose progresivamente bajo un sol abrasador y vientos constantes de levante y poniente.
Del origen a la mesa
Cosechas de este origen
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Chiclana de la Frontera, Cádiz
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Ria de Aveiro, Portugal